清代天子过年旧俗:与群臣分食不加任何佐料的白片肉

频道:历史解密 日期: 浏览:5314

  要说清朝天子过年吃不添加任何佐料的白片肉,良多人城市说我胡扯。但简直是如许,按照清朝的风俗,每逢过年,从天子到通俗的满族旗人,都要用煮肉祭奠神灵,而这类祭肉,就是上面说到的白片肉。祭过以后,皇上就把撤下的祭肉分给列位大学士品味。

收集配图

  《梵天庐丛录》上说:“清朝新年朝贺,每赐群臣吃肉,其间不杂他味,煮极烂,切为大脔,臣下拜受,礼至重也,乃满洲皆尚此俗。”《啸亭续录》上也说,每一年春节,皇家在坤宁宫内进行祭神典礼,皇上带着表里藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人,一路吃祭神肉。皇上面北而坐,列位王爷、大臣身穿蟒袍补服,向神灵和皇上施礼,然后坐下来一路吃祭神肉。

  有资历介入祭神典礼并和天子一路吃祭神肉,是无尚名誉的。依照《听雨丛谈》的说法,甚么级此外官员吃甚么部位的肉,都有严酷的划定,不克不及混合。

  趁便说一句,作为官员,依照清代老例,吃饭的地址是要很是注重的,官员是不克不及进入戏园和酒馆用餐的,不然一经发现,要严厉处置。

  固然,天子的年夜饭仍是很是丰厚的,我们看看咸丰十一年大年节夜,即位不久的小天子载淳的年夜饭,就甚么都大白了。“万年如意”大碗菜四品——燕窝“万”字金银鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字锅烧鸭子、燕窝“意”字十锦鸡丝;怀碗菜四品——燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰;碟菜四品——燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋;片盘二品——挂炉鸭子、挂炉猪;饽饽二品——白糖油糕、如意卷;燕窝八仙汤。

收集配图

  我们从这个四五岁的天子的年夜饭里,总能看到慈禧的身影,这份年夜饭,完满是按慈禧的快乐喜爱筹办的,从此也能够看出慈禧这个皇太后的刚愎自用。若是说载淳还算荣幸的,那光绪帝载湉有一个年就过得很憋闷了。御膳房上来的饭菜分歧光绪的口胃,光绪向慈禧埋怨了几句,没想到被慈禧训斥了一顿:“为人上者亦讲究口腹之末耶?何如独背祖宗遗训!”吓得光绪不再敢言声。

  有一次过年光绪参见慈禧,慈禧正在吃汤圆,顺口问了光绪一句,是不是也吃过汤圆。光绪来时方才吃过,却不敢照实回覆,谎称没吃。慈禧就让人送来几只汤圆,要光绪帝当面吃下。

  等光绪吃完后,慈禧问他吃饱没有,光绪帝说“没有”。慈禧又让人送来几只,要光绪帝再吃,如斯来去屡次,最后其实吃不下去了,光绪帝就暗暗把汤圆塞到袖子里,等回到宫中,光绪帝袖子里都是黏粘糊糊的汤圆,里里外外弄得乌烟瘴气,想换件衣服,可里面穿的小衫早被慈禧搜去,没法子,只得借件他人的小衫穿上,才算了事。想一想看,如许的小天子,怎样能会不怕慈禧呢?

收集配图

  清朝天子与老苍生一样,年夜饭吃得最多确当然仍是饺子。清宫《炊事档》中就曾记录光绪过年时吃肉馅饺子的情形:“正月初一,万岁爷在养心殿进煮饽饽。第一次进猪肉长命菜馅煮饽饽十三个;猪肉菠菜馅煮饽饽十三个。”这里的煮饽饽,就是饺子。在清朝,“饺儿”、“水滴心”、“煮饽饽”等,均是饺子的称呼。